Kasza jęczmienna z kurkami

kipi kasza kipi groch, lepsza kasza niż ten groch...

Sezon kurkowy w rozkwicie, dlatego postanowiłam zaproponować wariacje: kurki z kaszą wiejską jęczmienną.

Bardzo sycące i jednocześnie w miarę lekkie danie, dobre też jako dodatek :)

Składniki:

• 1,5 szklanki kaszy wiejskiej (jęczmienna łamana)
• ok 250 gram kurek
• 1 cebula (pokrojona w drobną kostkę)
• bulion warzywny 
• 1 - 2 łyżki masła
• olej rzepakowy ok. 3 łyżek
• koperek świerzy posiekany lub tymianek (inne ulubione zioła)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie: 

1. Kurki oczyścić, umyć i podzielić - te mniejsze i ładne odłożyć natomiast te większe lub połamane drobno poszatkować .
2. Rozgrzać patelnię wlać olej i dodać cebulę - smażyć ok. 3 minut
3. Dodać kurki ale tylko te całe - krótko poddusić
4. Wsypać kaszę i  smażyć krótko  ok. 2 minut
5. Następnie wlać bulion, ale tak jak przy risotto tylko tyle by płyn przykrył kaszę. Smażyć ok 15 - 20 minut do momentu uzyskania miękkości kaszy. Jednocześnie cały czas podlewać bulionem. W trakcie dodać pozostałą część poszatkowanych kurek.
6. Na koniec dodać masło, sól i pieprz do smaku oraz zioła. Wymieszać.